я жарить пробовал, не понравилось.
Жереха обычно балыкуют. "Раскрывают" надвое со спины, удаляя позвоночник, присаливают, потом лишнюю соль вымачивают в воде и слегка подсушивают. Учитывая что мелких костей в нём мало, балычок съедается с жадным урчанием с друзьями под хорошее пиво)) Но для меня гораздо интереснее не процесс поедания, а процесс его ловли: Жерех сильный боец и вытащив 3-4-х килограммового жереха на ультралёгкую снасть отхватываешь хорошую порцию адреналина и положительных эмоций... ради чего я обычно и еду на рыбалку))
