Чак-чак

1 кг пшеничной муки, 10 яиц, 100 гр. молока, 20-30 гр. сахара, соль, 500-550 гр. масла для жаренья, 900-1000 гр. меда, 150-200 гр. сахара для отделки, 100-150 гр. монпасье.

Готовится из муки высшего сорта. Выпустить в посуду сырые яйца, добавить молока, соли, сахару, все перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Во время замешивания в тесто можно положить немного дрожжей или чайной соды, чтобы после жарения орешки получились мягкими. Разделить тесто на куски весом в 100 гр., раскатать их жгутиками толщиной в 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, во фритюре. Готовые шарики принимают желтоватый оттенок. Всыпать в мед сахарный песок и вскипятить в отдельной посуде.

Готовность меда можно узнать следующим образом: взять на спичку каплю меда, и если стекающая со спички струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Есть и другой способ проверки готовности меда: чайной ложкой взять кипящую массу и опустить в холодную воду. Если масса свертывается в твердый шарик и не расплывается, мед готов. Слишком долго кипятить мед нельзя, так как он может подгореть и испортить вид и вкус блюда.

Прожаренные шарики положить в широкую посуду, полить медом и хорошо перемешать. После этого переложить чэк-чэк на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т.п.). Чэк-чэк можно украсить мелкими леденцами (монпасье) или разноцветными дражже.

если в лечебных целях (тем более сейчас сезон простуд) - моя бабушка в детстве мне грудной кашель лечила, и лечила очень успешно
мед (примерно 1-1,5ст.ложки) смешать с мукой до состояния крутого теста (как на пельмени, все равно мед начинает течь)... слепить лепешку, обернуть 2 слоями марли и положить на грудь больному... сделать это перед сном... через 20-30 минут убрать и возможно обтереть теплым влажным полотенцем... здоровски прогревает легкие

Хороший мед всегда засахаривается. Если пчел тупо кормят сахарным сиропом, или перед продажей засахарившийся мед несколько раз подвергают термической обработке, то мед не превратится в "твердую фракцию". А это не есть правильно. Я лично абсолютно спокойно ем мед (в чистом виде, и в медицинских целях тоже), которому 2-3-4 года... Дольше пока не залеживался

Ты сильно заблуждаешься, Андрей.

Вообще, всё о мёде.

Ещё раз: свойства мёда от срока хранения и кристаллизации не меняются! Естественно, что если он хранился в закрытй посуде.