Самка линя

Опубликовано Сергель в пн., 21/07/2008 - 00:30

ДЭвушка на 1,8 кг

просмотров: 4352
Оригинал

вт., 29/07/2008 - 17:09

#16783

well273

Сообщения: 113

Сори за ошибки

Сори за ошибки врожденная не грамотность!

вт., 29/07/2008 - 17:08

#16782

well273

Сообщения: 113

Важен сам

Важен сам процес+ удовольствие от природы , отдыхаа рыбуесть не обезательно можа и отпустить!Хотя от такого линя не отказался бы!

вт., 29/07/2008 - 16:18

#16776

Сергель

Домодедово, рядом с лесом

Сообщения: 1672

Не забудь

Не забудь химзащиту и противогаз

вт., 29/07/2008 - 16:17

#16775

well273

Сообщения: 113

Вот уговорили

Вот уговорили пошёл на Москва реку!

ср., 23/07/2008 - 11:39

#16575

Сергель

Домодедово, рядом с лесом

Сообщения: 1672

Я бы сказал, что

Я бы сказал, что уха без рыбы - не уха. А водка приложится...

вт., 22/07/2008 - 16:44

#16515

Droid

Беларусь
Минск

Сообщения: 511

ИМХО , уха без

ИМХО , уха без водки в ней - не уха. А про то, что водки не хватает, просто не совсем правильно ездите на рыбалку с ухой товарищи. Если так происходит -считать надо, как в фильме, человеко/ящиками. Тогда все будет путем

вт., 22/07/2008 - 16:31

#16511

Сергель

Домодедово, рядом с лесом

Сообщения: 1672

Я предпочитаю

Я предпочитаю не смешивать эти два продукта и употреблять их раздельно, т.е. один за другим

вт., 22/07/2008 - 13:19

#16500

Грюн

Россия
Пушкино

Сообщения: 6146

Водки всегда не

Водки всегда не хватает...особенно ,когда варится уха...

вт., 22/07/2008 - 07:21

#16485

Droid

Беларусь
Минск

Сообщения: 511

А про водку в

А про водку в уху ( после приготовления , но еще в кипящую под крышку минут на пять ) почему никто не пишет ? Без водки уха- просто рыбный суп. И прозрачность не та и вкус. Или водку жалко?

вт., 22/07/2008 - 01:32

#16467

Сергель

Домодедово, рядом с лесом

Сообщения: 1672

Я когда кушаю

Я когда кушаю об этом не думаю, чтобы аппетит не испортить
А вот после сытного обеда можно и поанализировать маленько...

пн., 21/07/2008 - 23:54

#16459

Сергель

Домодедово, рядом с лесом

Сообщения: 1672

В принципе

В принципе Слава прав (без шуток).

Если такой же размер линей или хотя бы в половину меньше, то сначала варим одного 20 минут (кусками), потом его вынимаем, варим другого 20 минут, потом та же операция с третьим (добавляем специи).
С последним можно добавить лук, картошку (тогда это уже не уха, а суп)
Или с более мелкой рыбой, то такой же рецепт, только сначала рыбу делят на три части - мелкую, среднюю и крупную.

вт., 22/07/2008 - 00:25

(Ответ на #16459) #16461

Μονοκέρος

Россия
Москва

Сообщения: 1343

Quote:Если такой

цитата:

Или с более мелкой рыбой, то такой же рецепт, только сначала рыбу делят на три части - мелкую, среднюю и крупную.

А в чем проблема сразу все покидать и отварить? Это из-за маленького котелка?

цитата:

С последним можно добавить лук, картошку (тогда это уже не уха, а суп)

Не, это тоже уха, но тока на хохляцкий манер, как борщ и суп; разница в густоте и наваристости.

вт., 22/07/2008 - 00:43

(Ответ на #16461) #16462

Сергель

Домодедово, рядом с лесом

Сообщения: 1672

Monoceros wrote:А в чем

Monoceros :

А в чем проблема сразу все покидать и отварить?

Нет. Так не годится. Экстракция белков из рыбы в юшку будет идти не правильно. Сначала в чистую воду добавляем мелкую рыбу (мало белка). Юшка становится слабобелковым раствором, потом среднюю - идет обогащение юшки другой порцией белков с увеличением их концентрации. И финальная крупная рыба уже даст меньше белка(зато навар будет хороший), но тем е менее сделает раствор (бульон) с максимальным насыщением белками. Да еще и в рыбе останется покушать

вт., 22/07/2008 - 01:02

(Ответ на #16462) #16464

Μονοκέρος

Россия
Москва

Сообщения: 1343

Какие тонкости

Какие тонкости кулинарии...