Володя, рассказывать все умеют, как говорится деды бают... Никто никаких бочек ту уже лет сто не закапывает, это как минимум. Царане (так себя раньше называли сельские молдоване, да собственно таковыми они и остались несмотря на города и мерседесы) в наше время брезгливо смотря на все вино промышленнного производства, типа там ангидриды, а иначе любое вино портится. Но есть тут некоторые нюансы...
Начать можно с того что опять таки "деды бают", что в древней Греции молодым вином не поили даже рабов, ибо раб-придурок никому не нужен. А эффект которое дает на организм молодое вино именно такой, во благо организму это не идет. Смысл же в том что любое вино требует некой минимальной выдержки. Но домашнее производство не позволяет держать вино более одного сезона. В то время как в знаменитых винных подвалах Молдовы (Криково, Милешты и др) вино держат в бочках около 5 лет, по крайней мере раньше это было так, и лишь после разливают в бутылки. загвоздка действительно в том что без добавки пресловутых ангидридов вино действительно будет портится на полках магазинов. Ведь в подвалах организованных в многокиллометровых подземных шахтах круглогодично одна и таже температура, примерно 12 С. Так что купить чистое выдерженное вино действительно не возможно, но это не повод отказывать себе в хороших напитках.
Сухие вина не требуют длительной выдержки, особенно белые, а вот вина крепленые (тот же херес и не только)оценить без выдержки просто невозможно, это будет просто некачественный напиток.

Александрыч, а в чем особенность? никогда не слышал про тайваньский тип чая.

про улуны понимаю, а откуда термин "тайваньский", там делают чай?

не слыхал... надо бы почитать.
мне вот узбеки ташкентский 95-й привезли, так и он уже не тот что раньше в 90-е был... определенно бабы раньше были моложе!