У вас получается аквариум 84 литра, света будет достаточно для растений, он рассчитывается 0.5 Вт на 1 литр-это минимум А у вас 56 Вт выходит.

1. Можно. Недостатки, на мой взгляд, чисто эстетические - если горшки будут торчать из грунта.
2. Можно, и лучше - сразу, неприхотливые для начала, типа пистии, роголистника. Они еще и ускоряют процесс установления баланса. Рыбу можно сажать, когда аммиак и нитриты упадут до нуля, а нитраты появятся.
3. Вода гораздо сильнее ослабляет свет, чем воздух. Поэтому то, что высота столба воды планируется 30 см. важнее, чем увеличение расстояния от лампы до поверхности воды.
4,5 - увы, не скажу. С такими условиями не сталкивалась. Единственное - коридорасов лучше держать стайкой, и, на мой взгляд - лучше сухая Тетра, чем, возможно, некачественная "заморозка". Можно самому делать корм из мороженых морепродуктов - это надежнее, в том числе, потому что "морские" болезни не передаются "пресным" рыбам.

1, 3 - есть ли на аквариуме крышка??? сужу по своим аквариумам - пистия растет только под крышкой... в открытом аквариуме с хорошим светом быстро деградирует... ей помимо мощного света нужна и повышенная влажность, а так же отсутствие сквозняков... так что - если крышки нет - нет необходимости заморачиваться и с капустой.... при этом у меня где она растет хорошо - может даже касаться листьями ламп, хуже ей от этого не становится
грунта тонкий слой и растения в стаканах гораздо хуже чем потолще слой грунта... при это валиснерию необходимо ограничивать в пространстве - я именно в стаканы ее и сажу.. но только ее... при наличии густых зарослей закисания грунта не будет в принципе... корни не дадут этому произойти... если уж совсем так этого боитесь - заведите меланий... подкормка - под корни крупным кустам или под большие пучки длинноты... а еще лучше - почитайте здесь на сайте про землю
света для начала вполне хватит.... нужно ли больше - поймете со временем
2. я высаживаю растения сразу... по мне - чем больше растений сразу высажено - тем проще..
вы лучше озадачьтесь тем, чтобы добавлять воду из старого аквариума... он стабилен, а это главное... пусть вы будете по пол-литра каждый день подливать, это лучше чем вообще ничего - старая вода - лучший катализатор запуска
4 про рыбок особо не подскажу... но по мне лучше или живородки (пецилии, молинезии и т.п.) или харациновые (кардиналы, неоны, данио....) сомы коридорасы в обоих вариантах замечательное решение... как сказала Яна - стая минимум 5-6 штук
5. кормить лучше качественным сухим... или готовить корма самому (энхитреи, заготавливать мотыля, дафнию... фарши )

Не знаю какой в Израиле фонтиналис, а наш отечественный уже при 24 начинает деградировать и растворяться - холодноводный он.

Обдувом поверхности летом можно понизить Т до 27гр.
Доливать только воду надо.
Параметры воды можете описать более полно? Но я думаю что если у вас в магазинах рыба жива-здорова, то можно сильно не переживать. Про жесткость воды и привозную рыбу где то на сайте была хорошая статья.

С заморозкой не сильно балуйтесь, портит воду, новичку обычно сложновато потом с растениями.

По выбору рыб: вобщето если приоритет на рыбе, то под неё и дизайн делать надо.
А если наоборот, то на этом вопросе надо остановиться подробней.
Данио не советую, они любят разогнаться и поплавать, в 60л полного размера не наберут. Молли тоже лучше в больший объем. А пецилюги конечно рулят, самое то!
Коридорасам нужна хорошая фильтрация и бОльшая площадь дна.
Харацинку (тотже неон) меньше чем в 200л я вобще не понимаю...

Напишите размеры аквариума.
К лампам нужны отражатели, возможно, что сберегайки не лучший выбор, да ещё такие мощные.

а у меня 20 штук в 30л сидят всех видно

По нитритам-нитратам. По-моему, все в порядке, нитрит упал, нитрат появился и будет расти постепенно, и снижаться при подменах воды.
Я б убрала активированный уголь - зачем он сейчас?
Добавила б удобрения, лучше, конечно, почаще, но меньшими порциями, чем сразу много - это, если жидкое лить. Хорошо бы под корни им подкормку бросить.
В устойчивую, хорошо заросшую банку можно и коридорасов при таком составе добавить, некрупных, мне кажется. Они стайные, лучше уж 3-4, хотя бы. Укрытия им особо не нужны, особенно, если есть, где в траве покопаться, если дно "голое" - то не помешают. наверное.
Можно попробовать дать спирулины побольше пецилиям, но, не факт, что они предпочтут ее свежей травке